Поиск рецепта     Форма обратной связи     Добавить в избранное     Открыть блокнот    
Рубрики

Салаты

Рецепты холодных блюд

Мясные холодные блюда и закуски

Овощные рецепты

Заливные блюда

Бульоны и супы

Рецепты горячих рыбных блюд

Горячие мясные блюда

Советы опытной хозяйки

Православная кухня

Горячие и холодные напитки, коктейли

Сладкие рецепты

Прочее

Хозяйский погребок ( консервирование)



Рецепт дня

Консервированные огурцы с лимонной кислотой без стерилизации

Консервированные огурцы с лимонной кислотой без стерилизации

Огурцы в маринаде из сока красной смородины

1,2—1,4 кг огурцов, по 5 листьев черной смородины и вишни, 15 г чеснока, 20 г корня хрена, 6—8 горошин душистого перца

Для маринада: 700 мл воды, 500 г красной смородины, 50 г соли, 50 г сахара

Огурцы предварительно замочить на 3—4 ч. Затем плотно уложить в банки, перекладывая листьями, нарезанным чесноком и корнем хрена, добавить горошины перца. Влить кипяток и оставить до остывания. Затем воду слить. Для маринада смородину залить 350 мл воды, довести до кипения. Всю массу протереть через сито, добавить оставшуюся воду, довести до кипения. Всыпать соль и сахар. Залить огурцы кипящим маринадом. Закатать, перевернуть и дать остыть.

Консервированные огурцы с лимонной кислотой

2 кг огурцов, 40 г чеснока, 20 г корня хрена, 4—5 листьев черной смородины, 1 лист хрена, 2 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 6—7 горошин черного перца

Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 25 г сахара, 5 г лимонной кислоты

Огурцы предварительно замочить на 3—4 ч. Затем выложить в стерилизованные банки, перекладывая зубчиками чеснока, кусочками корня хрена, листьями и укропом, добавить специи. Соединить все ингредиенты для маринада и довести до кипения. Банки с огурцами залить кипящим маринадом и стерилизовать: объемом 1 л — 15 мин, 2 л — 25 мин, 3 л — 35 мин. Закатать, перевернуть и дать остыть.

Консервированные огурцы с лимонной кислотой без стерилизации

2 кг огурцов, 30 г чеснока, 20 г корня хрена, зонтики укропа, острый перец по вкусу

Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 5—10 г сахара, 5 г лимонной кислоты

Огурцы предварительно замочить на 3—4 ч. На дно литровых банок выложить чеснок, кольца острого перца и кусочки корня хрена. Заполнить банки огурцами, сверху положить по зонтику укропа. Поставить банки на поднос и залить кипятком, чтобы он немного выплеснулся. Оставить на 5 мин. Воду слить, измерить ее объем и использовать для приготовления маринада. Всыпать в нее соль, сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Влить в банки кипящий маринад, закатать, перевернуть и дать остыть.




Рекомендуем также попробовать

Щука по еврейски

Ингредиенты: 1 кг щуки, 300 г репчатого лука, 40 г толченых сухарей, 15 г тёртого хрена, 20 г готового хрена, 1 яичный белок.

Приготовление: щуку почистить от чешуи, удалить жабры, плавники, хвост, голову, внутренности и порезать поперек на куски шириной 1,5 - 2 сантиметра. Из каждого куска вырезать мякоть, не повредив при этом кожу. Мякоть щуки очень мелко порубить, добавить мелко порезанный лук, толченые сухари, натертый хрен и сырой белок.
Все перемешать до образования однородной пышной массы, посолить по вкусу и плотно начинить ею кожу щуки, придав кускам их первоначальный вид. Фаршированные кусочки рыбы положить в плоскую посуду (сотейник, кастрюлю) и залить процеженным крепким отваром, в котором варились овощи с головой, костями, хвостом и плавниками щуки, Добавить в отвар порезанный тонкими кружками репчатый лук, перец горький горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, соль. Кастрюлю неплотно прикрыть. Варить рыбу на слабом огне 1час. Когда сварится, дать ей остыть в бульоне. Потом положить на блюдо и залить бульоном, протертым совместно с луком сквозь густое сито. Блюдо поставить в холодильник, чтобы соус застыл. Подавать с готовым хреном.

Энергетическая ценность 100 г готового блюда: 81 ккал


На улице - Зима

Думаем наша маленькая подборка зимних рецептов будет вам полезна:

Рождественское печенье  Кутья из пшеницы  Новогодний коктейль салат  Квашеная капуста  Компот из сушёных фруктов  Рулет мясной с черносливом  Фаршированная скумбрия  Ветчина с горошком  Шампиньоны фаршированные  Варенье из айвы  

Популярные рецепты

Салат Лесная поляна  Медовник  Деруны с грибами  Оладьи из капусты  Мидии жареные с луком  Пирожки Манзари  Запеченный карп  Грибы в кляре  Картофель по домашнему  Филе сома запечённого в фольге  Картофельные зразы с печенью  Салат «Козлик»  Суп гуляш в хлебе  Салат Карина  Перец фаршированный  Цветная капуста в кляре  Сом с овощами  


NEW У вас есть кулинарный рецепт, и вы бы хотели узнать его калорийность ? Воспользуйтесь нашим калькуляторм калорийности - подробнее ...


Свежие рецепты

Свежие полезности

Православная кухня

Вкусности




Гороскоп на неделю

Новости
(События в мире и стране)


Сборник сайтов





2008 - 2016 Кулинария и домоводство
Карта сайта